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Mariel

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5 ALIMENTOS QUE CONSUMES PENSANDO QUE SON SALUDABLES

1. ENERGÉTICOS

Los energéticos prácticamente son un plato de frutas mixtas ,de la temporada, combinados normalmente con:

  • Yogurt
  • Granola
  • Miel

Por los ingredientes que contiene, se podría llegar a pensar que es un desayuno saludable, lleno de vitaminas y minerales. Y la verdad es que sí lo es, pero también es un platillo  lleno de azúcar, grasas y alto en calorías.

Frutas: A pesar de que las frutas son saludables, llenas de muchas vitaminas y minerales,  no se recomienda su consumo en exceso por la gran cantidad de azúcar (fructuosa) que contiene.

Para que te des una idea, una persona normal debería de consumir alrededor de 1 a 3  porciones aproximadamente de fruta al día.

¿Cuánto es una porción?

  • 1/2 plátano
  • 1 taza de papaya,melón o sandía
  • 3/4  de taza de piña
  • 1 manzana chica

Un energético normalmente contiene de 4 hasta 6 (o más) porciones de fruta, por lo que estamos consumiendo un platillo muy elevado en fructuosa.

Yogurt: El  yogurt  de forma natural contiene “azúcar” (lactosa);  sin embargo, el tipo de yogurt que agregamos a la fruta además contiene azúcar añadida para darle ese toque dulce.

Granola: La granola es un alimento muy nutritivo,  pero dependiendo de su preparación puede ser muy calórico, alto en azúcar y en grasas.

Por lo que juntando estos tres alimentos, los energéticos se convierten en una bomba de calorías y azúcar. Ya que además, lo endulzamos con miel y pasas (¿por qué no?)

Mi consejo: Para un desayuno equilibrado utiliza una a dos porciones de fruta  y combínalo con un yogurt 100% griego, una cucharadita de miel  y poca  granola baja en grasa o amaranto tostado.

2. BOTANAS HECHAS DE VEGETALES

Las botanas a base de vegtales ( zanahoria, betabel, camote, etc.) son un producto que prácticamente esta sustituyendo a las papitas, ya que al tratarse de “verduras”  suena más saludable y además tienen sal de mar ¿no?

Sin embargo, hay dos factores a considerar:

A.   Así como hay “papitas” hechas de harina de papa; algunos de estos productos también son hechos a base de harina de vegetales/ tubérculos; que además son  fritos y  con colorantes añadidos.

B. Algunos productos en el mercado, por la apariencia que tienen, indican que sí vienen realmente rebanados del vegetal y no son a base de harina. Sin embargo, estuve leyendo la etiqueta y al parecer el proceso es igual que el de las papitas : Frito.   (Si alguien conoce alguna marca que no lo sea, favor de compartirla a la brevedad 🙂 )

Si ya me has leído, sabes lo que pienso al respecto de los carbograsas: evítalos en la mayor medida posible. cambiar papa por camote frito, es prácticamente el mismo resultado: carbohidrato/tubérculo frito.

Mi consejo: Has unas botanas saludables tú mismo, puedes hacerlas de papa y camote rebanados,  horneados con sal del Himalaya y un poco de aceite en aerosol.

3. YOGURT GIREGO

¿Por dónde empezar? El yogurt griego esta súper  de moda, esto ha hecho que muchas marcas se aprovechen de la situación y casi todo lo etiquetan como “yogurt estilo griego” pero no es griego.

El yogurt griego de forma natural es un producto ácido, alto en proteína, contiene únicamente el azúcar natural de la leche y entre mas bajo está en grasa, su textura tiende a ser mas “rarita”.

Si lees la etiqueta de un yogurt griego, no contiene más de 2 ingredientes (leche y si acaso alguna fruta);  si el que compras  ves que contiene:  edulcorantes, azúcar, sabores tutifruti , colorantes artificiales y sabe delicioso, creeme, no es yogurt griego.

4. ACEITE DE COCO

En términos generales, los lípidos están formados por ácidos grasos y  se dividen en 3 categorías :

  • Saturados: Se encuentran comúnmente en los alimentos de origen animal y es recomendable no abusar de este tipo de grasas por sus efectos negativos en el sistema cardiovascular, entre otros.
  • Monoinsaturados: Es una grasa que se considera como cardiosaludable, dentro de este grupo entra el omega 9  y se encuentra en algunos aceites como el de oliva .
  • Poliinsaturada: Es una grasa saludable esencial (es necesario incluirlos en la dieta)  y dentro de este grupo entra el omega 3 y 6.

Las grasas, diferencia de los aceitesson lípidos sólidos a temperatura ambiente y son esencialmente saturadas; como lo es el aceite de coco,  que inclusive tiene más que la mantequilla.

Según la USDA una cucharada de aceite de coco aporta 14 g de grasas, de las cuales 12 g son saturadas, 1 g es monoinsaturada y  0.5 g es poliinsaturada.

Al aceite de coco se le ha atribuido, que a diferencia de la mayoría de las grasas saturadas, puede elevar tu HDL (colesterol bueno) pero estudios han demostrado que es de una forma muy poco significativa en comparación de otro tipo de grasas más saludables. Y además, como cualquier grasa saturada, el aceite de coco elevará el LDL (colesterol malo) por lo que se recomienda un consumo moderado.

Y entonces ¿Por qué está catalogado como saludable?

El aceite de coco a pesar de ser una grasa saturada, tiene ciertas características en su estructura  que hace que al cuerpo le sea más dificil convertirla en grasa almacenada y por lo tanto se utiliza como energía. Entre otras propiedades, que en lo personal las considero insignificantes en el área de nutrición.

Por lo tanto, esto no quiere decir que  no lo debes de consumir,  te recomiendo utilizar el aceite de coco virgen, en consumo muy moderado  y simplemente para poder obtener todos sus beneficios sin poner en riesgo tu salud,  debes de acercarte con un experto en nutrición para que puedas aprovecharlo al máximo.

5. ACEITE DE OLIVA

El aceite de oliva es una grasa saludable con muchos beneficios; y hasta hace no mucho se empezó a utilizar para sustituir a  otro tipo de aceites, así que seguramente te preguntas ¿por qué se encuentra en esta lista?

Todos hemos escuchado el:  ” Es saludable, esta cocinado con aceite de oliva” . Hoy en día, el aceite de oliva es utiliza normalmente para cocinar todo,  desde una pechuga de pollo a la plancha hasta unas papas a la francesa.

Dentro de los aceites, existe algo que se llama punto de humeo, es cuando el aceite que estás utilizando para cocinar comienza a humear por el calor aplicado. Cuando un aceite llega a este punto,  pierde muchas de las propiedades que contiene  y además produce substancias tóxicas para nuestro organismo.

Todos los aceites tienen diferentes propiedades y características, por lo que NO podemos utilizar el mismo para todo si es que queremos aprovechar de los beneficios que nos aportan.

Para poder elegir el ideal para cocinar,  tenemos que conocer el punto de humeo.

Algunos ejemplos son:

  • Aceite de aguacate: 271ºC
  • Aceite de salvado de arroz: 254ºC
  • Aceite de girasol: 227ºC
  • Aceite de canola: 170-200ºC
  • Aceite de coco: 177ºC
  • Aceite de oliva extra virgen: 160ºC

Por lo tanto, para cocinar a altas temperaturas (freír) puedes utilizar el aceite de aguacate o de salvado de arroz; para temperatura media el aceite de canola (opta por el no refinado) y para cocinar a baja temperatura o en frío, el aceite de oliva extra virgen.  (Hay más aceites, pero esto es en términos generales)

Además, también es necesario considerar que existen diferentes procesos para la obtención del aceite de oliva, el mejor es el de extracción o prensado en frío y el tipo de aceite extra virgen es el mejor  ¡Checa tus etiquetas!

Finalmente, recuerda que, en su gran mayoría, no es que algún alimento sea o no sea saludable; todo depende de su tipo, uso, frecuencia y cantidad. 

Mariel.

Dieta IIFYM ¿Qué es?

Hola! El tema de hoy es el famoso IIFYM, es decir: If It Fits Your Macros (Si se ajusta a tus macros) también conocida como dieta flexible.

Seguramente ya lo habías escuchado bastante en el mundo del fitness, en modelos o instagramers que dicen “me comí un helado y ahora tendré que cenar claras de huevo” o “con mi dieta puedo comer cupcakes todos los días ..” . Si no lo has escuchado, hoy te platico todo, cómo hacerlo y mi punto de vista al final.

IIFYM prácticamente es una forma de llevar una dieta en dónde (en teoría) no importa mucho el tipo de alimentos que comas , siempre y cuando te mantengas en el requerimiento calórico que necesitas basado en tus objetivos.

Por ejemplo, si necesitas una dieta de 1,800 kcal /día para bajar de peso,puedes comerte una rebanada de pizza, unas papas , ensalada , etc. hasta completar las 1,800kcal.

¿Puedo comer lo que sea?

Sorprendentemente si! Con sus limitantes. Ya que también se lleva la cuenta de los “Macros”, esto se refiere a los macronutrimentos que son:

  • Proteínas
  • Hidratos de carbono
  • Lípidos

Un buen plan de alimentación debe de llevar cada uno de estos distribuidos en el día. Los requerimientos dependen de tu sexo, peso, talla, metabolismo, masa magra, objetivo, etc.

Por lo tanto, en esta dieta si te comiste una pizza y ahora quieres un pastel, tal vez ya alcanzaste tus requerimientos en grasas y tendrás que comer algún otro alimento rico en proteínas e hidratos de carbono (pollo y arroz por ejemplo) para completar tus requerimientos calóricos y de macros.

¿Cómo cuento los macros y las calorías ?

Ojalá fuera fácil , pero la verdad de las cosas es que muchos alimentos te aportan diferentes macros en diferentes proporciones. Son pocos los que aportan solo proteína o solo hidratos de carbono;Inclusive las verduras tienen proteína y se deben de contar.

Para poder llevar un plan de alimentación de este estilo y te funcione, debes de medir absolutamente todo lo que comes y bebes durante el día . Eso implica tener conocimiento absoluto de todo lo que contiene cada alimento.

Para facilitarte todo eso, existen sitios en internet que te ayudan a llevar esta cuenta (al final del artículo dejo un link).

En estos sitios introduces toda tu información y basado en eso saca unos cálculos (no muy exactos) y te pone el total de calorías y macros que necesitas al día.

Conforme va transcurriendo el día, vas metiendo información de lo que has comido con sus debidas porciones, la actividad física realizada y te dice cuántas calorías te quedan disponibles.

¿Mi opinión?

PROS:

A pesar de que los cálculos de las apps no son muy exactos, creo que podrían llegar a servir para personas que quieren bajar de peso y son alérgicas al nutriólogo y/o a llevar un plan de alimentación 😂 . Por lo que contar sus kilocalorias podría resultar beneficioso para perder grasa y/o peso. Siempre y cuando se haga al 100%.

Un nutriólogo también te puede ayudar a llevar un plan de este estilo y de una mejor forma ¡no dudes en preguntarle!

CONTRAS:

Un plan de alimentación se debe de especificar y contabilizar desde antes de iniciarlo: tus kilocalorias , cuánto necesitas de cada macro, el timing, la calidad de los alimentos y un plan enfocado a tus objetivos (una app no calcula eso ya que es bastante complejo)

Llevar registro de tu peso no es lo único que importa. Hay que saber cuánto tienes de masa muscular y grasa. Bajar de peso no significa que haya sido de grasa únicamente.

Si tienes alguna enfermedad , eres deportista o tienes objetivos que van más allá de ver un número más bajo en la báscula , olvídate de este tipo de recursos y mejor visita a un experto.

ADEMÁS

  • Es importante saber que para que esta dieta funcione debes de ser súper meticuloso para comer, ya que deberás de pesar, contar y medir todos tus alimentos.
  • Creo que podría funcionar mejor combinado con una dieta “clean”.
  • Las personas que apoyan las dietas flexibles dicen que “el cuerpo no distingue si lo que comes es una pizza o carne magra con arroz , al final lo transforma en lo mismo” y eso es completamente mentira. Recuerda que ésta dieta no distingue la calidad de los alimentos y estar delgado no necesariamente significa estar sano por dentro.

Ojo: Muchos “influencers” que dicen apoyar esta dieta , normalmente ofrecen planes de alimentación y utilizan estas dietas flexibles para enganchar… ¿quién no quiere una dieta en la que puedes comer lo que se te antoje?

Recuerda que el objetivo final no es cómo nos vemos, si no los hábitos que creamos.

Link para contar tus macros

Te recomiendo mucho esta app no únicamente si estás pensando en llevar una dieta flexible. También te puede ayudar mucho a lograr tus objetivos.

My fitness pal totalmente gratis y disponible en :https://www.myfitnesspal.com/es

Mariel.

CALDO DE RES EN SU JUGO

Ingredientes:

  • Tomatito verde
  • Frijol recién cocido
  • Bistec sin grasa
  • Sal y pimienta
  • 1. Colocar sal y pimienta al filete de res y colocarlo en un sartén para cocinarse (puedes agregar 1 cdita de aceite).
  • 2. Antes de que termine de cocinarse colocar 1 a 2 tazas de agua para que termine de cocinarse (en su jugo) a fuego bajo.
  • 3. Separa los filetes y córtalos en trozos pequeños.
  • 4. En el caldo de la carne vas a poner a cocer los tomatitos verdes (bastantes)
  • 5. Licuar el caldo con los tomatitos cocidos + caldo de frijol + 1 pedacito de cebolla y 1 diente de ajo
  • 6. Regresarlo al sartén a calentar a fuego bajo y agregar los trozos de bistec.

Se sirve en plato hondo acompañado de cilantro, cebolla, chile verde y rábano.

 

Acompáñalo con 3 tortillas chicas de nopal, una ensalada , una rebanadita de aguacate y tendrás un tiempo de comida súper completo y súper saludable.

CHEAT DAY ¿bueno o malo?

Al estar en un plan de alimentación y entrenamiento muchas personas incorporan su “cheat day” o “cheat meal” a su plan de alimentación .

Prácticamente lo describen como un día en la semana en el cual pueden comer cualquier antojo.  Ya sea un día completo o limitarlo a una comida por semana y regresar a su régimen de alimentación.

¿Qué es un cheat day o cheat meal? 

En un cheat day el “endietado” utiliza todo un día  de la semana para comer lo que se le antoje, desde que despierta hasta que se va a dormir. A diferencia del “cheat meal”,  en donde solo se hace una comida trampa en toda la semana.

La idea general es que la persona coma de una forma mas relajada  y  haga una dieta mas alta en grasas, carbohidratos y azúcares en un periodo de tiempo; ya sea en una comida o en un día.

¿Ayuda a acelerar nuestro metabolismo?

La buena noticia es que varios estudios han demostrado que sí.

Lo que sucede con un plan de alimentación, es lo mismo que con una rutina de ejercicio. Por ejemplo, si eras sedentario y decides salir a correr 30 minutos al día, en un inicio verás excelentes resultados. Pero si te mantienes haciendo lo mismo por un periodo prolongado, te vas a estancar y es necesario meter “un factor de estrés” que sacuda a tu cuerpo. Como por ejemplo:  hacer los 30 min con cambios de ritmo.

Al hacer las mismas comidas, el metabolismo se puede llegar a acostumbrar. Esto no quiere decir que tu metabolismo se hace lento, si no que tu cuerpo ya no responderá igual y es necesario  meterle un factor  de estrés, como un cheat meal para sacudir nuestro metabolismo.

¿Es necesario hacerlo?

Sí. Mi recomendación es que una persona que lleva un plan de alimentación cerrado (menú fijo) necesita hacer un “cheat day” ; y una persona en plan abierto o que únicamente cuida bastante su alimentación  puede hacer únicamente un “cheat meal”.

¿Por qué?

En lo personal la idea de un “cheat day” no es comer todo lo que se te antoje durante el día hasta sentirte enfermo.

Primero, al estar en un régimen alimenticio tu estómago lo va a resentir y te puede afectar durante el entrenamiento y tu vida en general. Y segundo, recuerda que se trata de cambiar hábitos en general.

Si no se cambia esa mentalidad de querer comer de una forma más saludable, de manera voluntaria y convertirlo en un estilo de vida. Serás aquel o aquella que siempre esté en dietas y que al cansarse fácilmente regresará a su estilo de vida con malos hábitos.

Para una persona con un menú cerrado, mi recomendación es que metan variedad de comida saludable diferente a su menú.

NOTA: Es importante que tu nutriólogo te enseñe a comer y que conozcas a que grupo pertenece cada alimento para que puedas realizar comidas equilibradas.

¿Son buenos o malos? 

Como mencioné, depende de como lo hagas. Es bueno hacerlo metiendo gran variedad de alimentos saludables (cereales, verduras, frutas, semillas, yogurt, proteína de origen animal) y no comida chatarra por 24 hrs.

En mi experiencia te puedo decir que los resultados se verán con un  entrenamiento mínimo de 4 veces por semana y manteniendo una alimentación a tu 80%. Es decir, descansar la dieta 6 días de la semana aproximadamente al mes. PERO, tus resultados serán en un 80%.

Para mejores resultados y para deportistas de competencia, te recomiendo hacerlo en un 90:10. Es decir mantener tu dieta un 90% durante el mes  y un 10% de descanso; eso equivale a 3 días aproximadamente de descanso en un mes.

¿Lo hago en día de descanso o en día activo? 

El beneficio de hacer tu comida de descanso el día que vas a entrenar, es que lo vas a “quemar”.  Y es por esto que algunos nutriólogos apoyan esta teoría .En lo personal,   yo les pido que lo hagan el día que no entrenan.

En atletas elite ayuda mucho al descanso, recuperación y a la carga de glucógeno.

En personas que realizan actividad física como hobby,  también ayuda al descanso (físico y mental) , recuperación y principalmente a tener un día libre completamente de todo, que ayudará a mantenerte apegado a tus objetivos.

Yo llegué a hacer “cheat meals” algunos días de entrenamiento; y la verdad es que mis entrenamientos estaban muy por debajo de mi rendimiento y el malestar hacía que me parara.

Claro está  que si eres atleta que busca entrenar hasta en el “8vo día de la semana” (triatletas)  no aplica. Por lo que te recomiendo lo hagas el día que tengas entrenamiento más bajo y posterior a tu entreno.

¿Qué tanto es mucho?

Como mencionaba, lo ideal es que en tu cheat meal o cheat day busques hacer una variación en tu alimentación. Sin embargo, como estamos intentado sacudir tu metabolismo, no te restrinjas en porciones si tus alimentos son saludables, pero sin abusar.

También es importante que aprendas a ser relajado y flexible. No vayas corriendo a la báscula cada vez que rompas tu régimen de alimentación y deja que los resultados lleguen por si solos.

Si es un alimento no saludable, el secreto esta en las porciones y la frecuencia de consumo. Por ejemplo, las comidas copiosas, intenta limitarlas a 1 comida máximo a la semana (cheat meal).

Mi último consejo es : Evita los carbograsas (combinación de carbohidrato + grasa) si tu objetivo es bajar grasa y marcar tu abdomen. Ejemplos:

  • Donas
  • Papas fritas o a la francesa
  • Pan dulce
  • Pizza
  • Helados
  • Pasteles
  • Empanizados

Estos días se deben de trabajar de manera diferente para cada persona. Y depende mucho de si eres atleta de alto rendimiento o practicas algún deporte como hobby.

Recuerda que así como un entrenamiento y un plan de alimentación debe de ser personalizado, también tu día de descanso.

Mariel.

SOPA TARASCA SALUDABLE

SOPA TARASCA SALUDABLE

La sopa tarasca es una delicia michoacana. Sin embargo, en general su forma de prepararla la convierte en un alimento alto en calorías, carbohidratos y grasas.

Te comparto una preparación sencilla , pero lo más importante , una receta balanceada y libre de culpas.

Ingredientes:

  1. Jitomates (3 a 4 picados)
  2. Cebolla (1/4)
  3. Ajo (1 diente)
  4. Chile Pasilla sin semilla (3)
  5. Chile ancho (1)
  6. Frijol negro cocido (2 tazas)
  7. Caldo de pollo
  8. Hierbas de olor: laurel, tomillo, mejorana y orégano.
  9. Tortilla de nopal (3 a 4)

1. Freír primero cebolla y el ajo. Poco a poco se va agregando el jitomate.

2. Se licúa junto con caldo de pollo y un poco de sal, y lo regresas al sartén a fuego bajo.

3. Por separado, licuar las dos tazas de frijol cocido, el chile pasilla , 1 tortilla en trozos y poquito caldo de pollo.

4. La mezcla se le agrega al caldo de jitomate y se deja a fuego bajo (si no lo quieres tan espeso puedes agregar más caldo)

5. En una tela tipo gasa se ponen las hierbas de olor y se amarran con un hilo, se retiran al apagar el fuego.

Para decorar:

1. Corta tortilla de nopal en tiras delgadas y ponlas en el comal (sin aceite) hasta que tengan una textura crujiente.

2. Asar el chile ancho y cortarlo en trozos pequeños

3. Se le puede agregar queso panela y aguacate en cubos.

RADIOGRAFÍA AL KNORR SUIZA

RADIOGRAFÍA AL KNORR SUIZA

El knorr Suiza, mejor conocido como “Caldo de pollo”  es uno de los condimentos más utilizados en México, inclusive en sus envases puedes encontrar la leyenda ” El caldo No.1 en ventas en México”.

Se utiliza en sopas, guisados, arroz, empanizados, etc. Pero realmente ¿De que está hecho? Y lo más importante ¿Es bueno para nuestra salud?

En la parte delantera del envase podemos leer :

  1. Bajo en kilocalorías ya que contiene 13kcal por porción.
  2. 0% de azúcares totales por porción.
  3. 0% de grasas por porción.

Suena realmente como un producto saludable y light, sin embargo, en las letras pequeñas al reverso del envase  vienen todo los ingredientes que contiene. No voy a describir uno por uno, pero sí los más importantes.

1.Glutamato monosódico:

Se le conoce como aditivo “Unami” e inclusive ya se le conoce como el quinto sabor, debido a que no encaja en la lista de los 4 sabores : dulce, amargo, salado y ácido.

Es un aditivo que se encuentra en muchas comidas procesadas con la finalidad de intensificar y/o mejorar el sabor de los alimentos.

Y a pesar de que la FDA lo considera como un aditivo seguro (así como muchos que no lo son) , se siguen realizando diferentes estudios para conocer los efectos secundarios de su consumo; ya que hay muchos casos de personas que presentan síntomas al consumirlo como dolores de cabeza, taquicardia, mareos, náuseas, sudoración, dolor del pecho, etc. así como distintos trastornos, por que es un aminoácido que afecta directamente al sistema nervioso.

Es tan utilizado en la comida oriental, que cuando una persona presenta alguna reacción se le conoce como “el síndrome del restaurante chino”.

2. Dióxido de silicio:

En este caso se utiliza como un antiglomerante para prevenir que el polvo absorba humedad y se aglutine. Y a pesar de que se hablan maravillas de este producto, aún hay muchas dudas en cuestión a sus efectos secundarios cuando se consume con bastante frecuencia y en dosis mayores a las recomendadas.

La U.S Environmental Protection Agency lo cataloga como categroía III en toxicidad (el segundo más bajo en la escala de toxicidad)

Características:

  • Se menciona que no se recomienda su consumo en niños y embarazadas.
  • Los riñones lo filtran, por lo que se asocia a litiasis renal (piedras en los riñones)
  • Es irritante cuando entra en contacto con la piel y ojos.
  • Es una substancia capaz de atravesar la barrera del cerebro, una barrera que protege al cerebro de que pasen productos peligrosos del torrente sanguíneo.

3.Inosinato disódico:

Al igual que el glutamato monosódico , es un aditivo para intensificar sabores , en especial el salado.

Características:

  • El consumo de este aditivo invita a seguir comiendo.
  • El problema es que una vez que es metabolizado por el organismo, se transforma en ácido úrico teniendo diferentes efectos en nuestro organismo.
  •  No se recomienda en niños o mujeres embarazadas.
  • En grandes dosis provoca hiperactividad , asma, reacciones cutáneas, entre otros.

4. Amarillo 6: Tartrazina

Es un colorante artificial ampliamente utilizado en la industria de los alimentos. Viene en forma de polvo, se diluye en agua y se pone más amarillo cuanto más disuelta esté.

Éste pertenece al grupo de los “colorantes azoicos” los cuales han demostrado ser cancerígenos por su fácil absorción en el cuerpo. Sin embargo , en cuanto a la tartrazina aún se están realizando estudios ya que se piensa que no logra absorberse y por lo tanto se deshecha.

Aún así hay diferentes países en donde no esta permitido su consumo, ya que además se encuentra sumamente relacionado con el aumento de incidencia de déficit de atención; aunado a que existen personas intolerantes (alérgicos)  a los colorantes azoicos los cuales les provocan irritación en la piel y comezón.

5. Sal y azúcar:

El primer ingrediente en el envase es sal yodada, es decir, es el ingrediente en mayor cantidad en este producto y el siguiente ingrediente en mayor cantidad es  el azúcar.

No me detendré a explicar los efectos que tienen el abuso de sal y azúcar, sin embargo, además de agregar este aditivo a nuestra comida, también le agregamos sal.

Y la pregunta del millón: ¿Y EL POLLO? 

Como séptimo ingrediente (de 18 ingredientes en total) la etiqueta menciona “carne y grasa de pollo en un 4%” .   De hecho, el ingrediente numero 6, antes que el pollo, esta la grasa de res.

El contenido de pollo y especias en este producto es muy bajo; y realmente lo que le da el “buen” sabor son todos los aditivos que contiene.

Muchos de estos ingredientes puedan estar catalogados como “seguros” por la FDA, sin embargo, no dejan de ser productos químicos que por el hecho de ser “poquito tóxicos” no les quita lo tóxico y lo peligroso que pueden llegar a ser  para el organismo.

Y a pesar de que la cantidad que utilizamos del knorr suiza  podría considerarse baja, es necesario tomar en cuenta que si consumes otros productos industrializados,alimentos en la calle con frecuencia o compras tu comida diario en cocinas económicas, muy probablemente estés consumiendo más de una vez al día estos aditivos y en dosis mayores.

Los sabores son un hábito, así como nos acostumbramos a comer cosas muy dulces, saladas o inclusive el famoso dicho de ” si no pica es postre”.  El sabor del Knorr se ha convertido en un hábito, por lo tanto, si no se lo agregamos a la comida, parece ser que no tiene suficiente sabor.

En lo personal, no me gusta consumir productos que tengan demasiados ingredientes en su lista y además sintéticos. Es importante no poner como prioridad que un alimento sea “light” pero sí lleno de químicos para que nos guste, pero no engorde.

Estos días les compartiré una receta de caldo de pollo para cocinar que les va a encantar 🙂

Mariel.

 

 

TARTA DE MANZANA

RECETA DE TARTA DE MANZANA SALUDABLE 

Si no perdonas el postre después de comer, esta tarta es una excelente opción para ti. Es super saludable, rápida y fácil y  sin perder el toque dulce.

Porciones: 2

INGREDIENTES:

  • 1 huevo
  • 1 manzana (sin cáscara)
  • 1/2 tz de  harina de avena (yo la hago en el nutribullet)
  • Aceite de olivo
  • Extracto de vainilla

PASOS:

  1. Mezclar la harina con el huevo y colocar 1/2 cucharadita de vainilla.
  2. Con una servilleta poner aceite en el molde(s) para evitar que se pegue
  3. Colocar la mezcla en el molde
  4. Agregar los trozos de manzana en Julianas (previamente pelada)
  5. Agregar trocitos de almendra picada
  6. Colocar en el horno a 180º por 15 minutos. 

Mariel.

FORTALECIMIENTO PARA RUNNERS

FORTALECIMIENTO + RUNNING 

El “Running” es un deporte que está de moda desde años atrás y llegó para quedarse. Me encanta como ha fomentado el deporte y la salud en nuestra sociedad, además puso a el atletismo en los ojos del mundo.

Algo en lo que no estoy de acuerdo, es que a pesar de ser un hobby para muchos , olvidan acercarse con un profesional en su área para orientarse (nutriólogo, médico, fisio y entrenador).

NO ES cualquier hobby  y tal vez seas de los que piense “Voy a participar, no a ganar”. Sin embargo, las distancias que requieren los entrenamiento/carreras y el esfuerzo que lleva de por medio, es bastante desgastante para el cuerpo no importa el nivel en el que lo hagas.

Por lo que  es necesario tener un equipo multidisciplinario para llevar acabo una correcta planeación de tus entrenamientos y carreras, saber que llegas completo y en perfecto estado de salud a participar sin poner en riesgo tu salud o tu vida.

Un buen programa de entrenamiento debe de incluir sesiones de fortalecimiento. He  visto que en su gran mayoría nadie lo hace;  Ya sea por falta de tiempo, por no querer sentir las piernas pesadas al correr o por no saber cómo hacerlo.

Fortalecer es muy importante en cualquier deporte, sin embargo la rutina  se debe de adaptar a cada deporte o prueba. Por ejemplo, el trabajo de fuerza de un velocista no es el mismo que el de un fondista, sin embargo todos deben de realizar sesiones de fuerza.

Algo que nunca voy a olvidar es un consejo que me dijeron hace unos años:

Cuando tus piernas ya no puedan, tus brazos sí. Y tus piernas van a seguir el ritmo de tus brazos. 

Por lo que cada vez que voy muy cansada de mis piernas, me enfoco en mover mis brazos (ya fortalecidos y entrenados para eso) para ayudarme a seguir a mi ritmo.

Algunos de los beneficios de fortalecer son:

  • Ayuda a mejorar tu fuerza/resistencia
  • Mejora tu técnica para correr
  • Mejora tu potencia
  • Previene lesiones
  • Te dará ese “power” en el cierre de tu carrera
  • Evitará que salgas volando a la hora de los codazos 😉
  • Incrementa tu masa muscular
  • Proteje tus huesos y articulaciones

Te comparto una rutina muy básica de entrenamiento en TRX para corredores de distancias largas (5k en adelante) . Intenta incluir 2 veces por semana una rutina de fortalecimiento completa, la puedes hacer después de tu sesión de correr.

No olvides estirar suave al terminar.

ENTRENAMIENTO:

  • Te recomiendo hacer 45 segundos cada ejercicio x 15 segundos de descanso y pasar al siguiente para completar 4 rondas en total.
  • Si eres principiante puedes iniciar con 25 o 30 segundos por ejercicio, intenta mantenerlo igual todas las rondas.
  • Puedes agregar un ligero (no mayor a 2 minutos)  descanso en cada ronda completa o a la mitad de la rutina.

Ejercicios:

  1. Sentadilla saltada
  2. Remo con un brazo (opción 1: moviendo brazos / opción 2: brazo estático)
  3. Desplante en suspensión (cuida mucho que tu rodilla no vaya hacia adelante)
  4. Thrust de cadera + Curl de femoral (alternar 4/4 de cada uno hasta completar la serie)
  5. Desplante con elevación de rodilla (puedes alternar piernas o hacer una serie de pierna derecha y una serie de pierna izquierda)
  6. Trx Running (puedes pasar el trx por debajo de tu brazo, es más cómodo o por arriba)

 

 

Síganme dejando sus comentarios, leo todo y haré lo posible por solucionar sus dudas,

Mariel.